Holzbergstraße 27, 64668 Rimbach, Deutschland
Hauptspeise Schmoren Bayerisch
Ein leckeres Rezept von Nam Begemann, dem Küchenchef im Landhotel Restaurant Berghof in Rimbach.
4 Portionen
500 Gramm | Lammcarrée mit Knochen |
500 Gramm | Lammschulter |
500 Gramm | Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebel) |
2 | Zweige Thymian |
150 Gramm | Butter |
1 | Zweig Bohnenkraut |
1 | Prise Muskat |
100 Gramm | Keniabohnen |
200 Gramm | breite Bohnen |
100 Gramm | Saubohnen |
1 | Knolle Knoblauch |
Olivenöl | |
1 Liter | kräftigen Rotwein |
0.5 Liter | Portwein |
Wacholder | |
Lorbeer | |
Nelken | |
Salz | |
Pfeffer | |
90 | feine Polenta |
0.5 Liter | Milch |
200 Gramm | geriebenen Parmesan |
Lammschulter mit Salz und Pfeffer würzen, von allen Seiten in Olivenöl gut anbraten, zur Seite legen. Im gleichen Topf das Wurzelgemüse, die Aromen, Knoblauch, Thymian rösten, mit Rotwein ablöschen und köcheln lassen. Lammschulter in dem Saucenansatz im geschlossenen Gefäß 1,5 Std bei 150°C schmoren. Lammschulter von Sehnen befreien, in 4 Portionen aufteilen, in Olivenöl mit Knoblauch und Thymian einlegen.
Milch mit Butter, Muskat, Salz und Pfeffer aufkochen, die Polenta hinzufügen, bei niedriger Temperatur gleichmäßig glattrühren. Zum Schluss den Parmesan unterheben, warm stellen.
Keniabohnen halbieren, Breite Bohnen in 3 cm Stücke schneiden, putzen und waschen, in Salzwasser blanchieren. Saubohnen (gibt es tiefgekühlt vorgegart) schälen, alle Bohnen mischen. In Butter mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer, Muskat, kurz schmoren, warmstellen.
Lammschulter aus dem Fond herausnehmen, vom Schulterblatt lösen, portionieren, warmstellen.
Den Fond durch ein feines Sieb passieren, nochmals reduzieren (auf ca. 200 ml), mit Portwein auffüllen und mit Butter binden.
Lammcarrée gut würzen, von allen Seiten gut anbraten, im Backofen bei 160°C 15 min. braten
Polenta in der Mitte des Tellers platzieren, Bohnen Casoulette obenauf, Lammcarrée und Lammschulter daneben, Sauce dazugeben.
Nibelungenstraße 102, 64678 Lindenfels, Deutschland
Ein leckeres Rezept vom Hotel - Landgasthof “Waldschlösschen” in Lindenfels.
Hauptspeise Braten Deutsch, Mediterran
Talstraße 3, 64678 Lindenfels, Deutschland
Ein leckeres Rezept vom Hotel “Wiesengrund” in Lindenfels-Winkel.
Hauptspeise Braten, Kochen Deutsch
Kirchstraße 15, 64678 Lindenfels, Deutschland
Ein leckeres Rezept vom Gasthaus “Zur Krone” in Lindenfels-Schlierbach.
Hauptspeise Braten, Kochen Deutsch
Nibelungenstraße 102, 64678 Lindenfels, Deutschland
Ein leckeres Rezept vom Hotel - Landgasthof “Waldschlösschen” in Lindenfels.
Hauptspeise Braten, Kochen Deutsch
Kirchstraße 17, 64678 Lindenfels, Deutschland
Ein leckeres Rezept vom Gasthaus “Zum römischen Kaiser” in Lindenfels-Schlierbach.
Hauptspeise Braten, Kochen Deutsch
jetzt geöffnet
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | 17:00 - 21:00 |
Donnerstag | 17:00 - 21:00 |
Freitag | 17:00 - 21:00 |
Samstag | 11:00 - 21:00 |
Sonntag | 11:00 - 21:00 |
Die aktuellen Öffnungszeiten können auch der Webseite entnommen werden.
Nibelungenstr. 102, 64678 Lindenfels, Deutschland
Wir laden Sie ein, unseren mit drei Sternen ausgezeichneten Landgasthof etwas näher kennen zu lernen.
Regional, Deutsch
Mossauer Str. 17, 64756 Mossautal, Deutschland
Die beiden Odenwälder Schäfer haben sich der Aufzucht und Haltung von Soay-Schafen, einer urtümlichen Schafrasse, verschrieben.
jetzt geöffnet
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | 11:30 - 14:00, 17:00 - 21:30 |
Donnerstag | 11:30 - 14:00, 17:00 - 21:30 |
Freitag | 11:30 - 14:00, 17:00 - 21:30 |
Samstag | 11:30 - 14:00, 17:00 - 21:30 |
Sonntag | 11:30 - 14:00, 17:30 - 21:30 |
Güttersbacher Straße 6, 64689 Grasellenbach, Deutschland
Mit einem Herzlichen Willkommen und einem fröhlichen Lächeln werden die Gäste im Landgasthof Hagen begrüßt. Das Gasthaus befindet sich in zentraler und naturnaher Lage. Ausgezeichnet als eines der besten Dorfgasthäuser Hessens 2022.
jetzt geöffnet
Montag | 11:30 - 21:00 |
Dienstag | 11:30 - 21:00 |
Mittwoch | 11:30 - 21:00 |
Donnerstag | 11:30 - 21:00 |
Freitag | 11:30 - 22:00 |
Samstag | 11:30 - 22:00 |
Sonntag | 11:30 - 21:00 |
Kuralpe 2, 64686 Lautertal, Deutschland
Nur wenige Meter unterhalb der Kuppe des sagenumwobenen Felsberges mit seinem Felsenmeer finden Sie in Lautertal-Staffel das Restaurant "Kuralpe Kreuzhof".
Vegan, Vegetarisch, Regional, International, Deutsch
Frei zugänglich.
Freihof 4A, 63916 Amorbach, Deutschland
Und wie jetzt Siegfried trinkend kniete an der Flut traf er ihn durch das Zeichen, dass seines Herzens Blut weit aus der Wunde spritzte an Hagens Gewand. Zu größerem Frevel hebt sich nie wieder eines Helden Hand. (Das Nibelungenlied, 16. Aventiure Die Jagd)
Frei zugänglich.
Nibelungenstraße 276, 64686 Lautertal, Deutschland
Odin zu Sigurd: „Gut ist auch dies Vorzeichen: wenn bei der Esche du den Wolf hörst heulen, dann hast du über Krieger Sieg zu hoffen, siehst du sie zuerst, eh sie dich sehen.“ (Die ältere Edda Heldenlieder Sigurdarkvida Fafnisbana önnur Vers 22)
Frei zugägnlich.
Am Bahndamm 2, 64754 Oberzent, Deutschland
Da steht nun Regin und geht zu Rat wie er täusche den Mann, der ihm vertraute; sinnt in der Bosheit auf falsche Beschuldigung; der Unheilschmied brütet dem Bruder Rache. (Die ältere Edda Heldenlieder Fafnismal Vers 33)
Frei zugänglich.
Burgstraße, 64678 Lindenfels, Deutschland
Fafnir: „Gesell und Gesell, welcher Gesell erzeugte dich, welcher Sippe entstammst du? Der in Fafnir färbtest den funkelnden Stahl; mir haftet im Herzen dein Schwert“. (Die ältere Edda Heldenlieder Fafnismal Vers 1)
Am Kurpark 1, 64689 Grasellenbach, Deutschland
Da sprach der Tronjer Hagen: „So näht auf sein Gewand mir ein kleines Zeichen. Das mache mir bekannt wo es gilt ihn zu schirmen in der Kampfsturms Not.“ Sie hoffte ihn zu retten – und brachte ihm doch nur den Tod. (Das Nibelungenlied, 15. Aventiure Der Verrat)
Frei zugänglich.
Am Treppenweg, 64711 Erbach, Deutschland
"Da reitet der Mächtige zum Rat der Götter, der Starke von oben, der alles steuert. Den Streit entscheidet er, schlichtet Zwiste und ordnet ewige Satzungen an." (Die ältere Edda aus der Völuspa Weissagung)
Frei zugänglich.
Hauptstraße, 97896 Freudenberg am Main, Deutschland
Odin und Wodan heiß ich nun, Yggr hieß ich eben, Thundr hab ich geheißen. Wakr und Skilfinger, Wafudr und Hroptatyr, Gautr und Jalkr bei den Göttern, Ofnir und Swafnir: deren Ursprung weiß ich aller aus mir allein. (Odins Rumenlied Vers 1. Grimnismal)
Frei zugänglich.
Auf dem Berg 68, 64673 Zwingenberg, Deutschland
Ein stählernes „N“ ziert den Einstieg des Nibelungensteigs in Zwingenberg an der Bergstraße
Naturparkplatz Stutz, 63927 Bürgstadt, Deutschland
Der Bildungs- und Jugendwanderweg (B-JW) "Historie und Fantasie" ist ein Wanderweg zum Sehen, Erfahrung und Erleben. Der Weg vereint verschiedene Epochen und entführt Wander*innen in die Sagenwelt der Nibelungen.
Obergasse 13, 69488 Birkenau, Deutschland
Das 1552 erbaute Birkenauer Rathaus zählt zu den ältesten erhaltenen Rathäusern der Region.
Immer zugänglich.
Erbacher Str., Böllstein, 64753 Brombachtal, Deutschland
Die Gesteine sind im Böllsteiner Odenwald zufinden.
69483 Wald-Michelbach, Deutschland
Die Ruine der Wallfahrtskapelle St. Maria in Lichtenklingen als Marienkultstätte liegt rund drei Kilometer südlich des Wald-Michelbacher Ortsteils Siedelsbrunn und etwa zwei Kilometer östlich von Unter-Abtsteinach zwischen dem Hardberg und der Stiefelhöhe am Waldrand. Es wird vermutet, dass si...
An den Backtagen.
In der Gass, 69483 Wald-Michelbach, Deutschland
Das Überwälder Einhaus, ein typisches Odenwälder Bauernhaus, wurde 2004/ 2005 wieder aufgebaut und zeigt den besonderen Haustyp, der in den Überwaldgemeinden ortsbildbestimmend war.
Besichtigungen sind nach vorheriger telefonischer Anfrage unter +49 6207 6489 möglich.
Am Steingrund 7-11, Affolterbach, 69483 Wald-Michelbach, Deutschland
Die Museums-Scheune, auch "Feierscheier" genannt, ist eine private Sammlung historischer Gebrauchsgegenstände.
Darmstädter Straße 3, 64407 Fränkisch-Crumbach, Deutschland
Auch wenn das geschichtsträchtige Herrenhaus nicht besichtigt werden kann, so lohnt es sich bei einem Besuch in Fränkisch-Crumbach, einen Blick auf das Gebäude und den Park zu werfen.
Besichtigungen sind nach telefonischer Absprache das ganze Jahr über möglich.
Anmeldungen bitte unter Tel.: 06209/ 795561
Panoramastraße 14, 69509 Mörlenbach, Deutschland
Das Krippen-Stübchen stellt eine Vielzahl unterschiedlicher Krippen und Krippenmotive aus.
Frei zugänglich.
Kettelerstraße, 64658 Fürth, Deutschland
Beliebt bei Menschen jeden Alters lädt der Mehrgenerationenpark in den Steinbachwiesen zum Verweilen ein.
Gorxheimertal, Deutschland
Eine tolle Wanderung durch schöne Wälder mit großartigem Panorama.
1:00 h 146 hm 149 hm 3,9 km leicht
frei zugänglich
Waldkopf, 69517 Gorxheimertal, Deutschland
Der sagenumwobene Teufelsstein liegt am südwestlichen Abhang des Waldkopfes inmitten dichten Fichtenwaldes.
Adam-Karrillion-Straße (Platz zwischen den Kirchen), 69483 Wald-Michelbach, Deutschland
Die Bronzebücher im Brunnen von Wald-Michelbach sind Arbeiten des Bildhauers Martin Hintenlang.
Reichenbacher Straße 39, 64686 Lautertal, Deutschland
Gasthaus - Pension - Bäckerei - FelsenmeerWir heißen Sie herzlich willkommen.Unser Haus steht seit über 100 Jahren im Dienste des Gastes und bietet in gemütlichen Räumen behagliche Gastlichkeit mit einem vielseitigen und reichhaltigen Angebot aus Backstube, Küche und Keller.Auf Ihren Besuch freut sich Familie Emich
Brunnengasse 12, 64658 Fürth, Deutschland
Das Gasthaus befindet sich in zentraler Lage. Die Zimmer befinden sich alle in der 2. Etage.
Ortsstrasse 23, 64678 Lindenfels, Deutschland
In ruhig gelegener Lage sind die großzügigen 4 Appartments für je 2 Personen. Sie sind in einem ehemaligen Bauernhofgebäude, mit schöner Aussicht. Teils sind diese mit Küche oder Wohnküche und einem Bad mit Dusche/WC ausgestattet.
Im Erzfeld 33, 64689 Grasellenbach, Deutschland
Das Bildungshaus ist ein Ort für Seminare, Workshops, Tagungen und Veranstaltungen jeglicher Art in einer professionellen, aber gleichzeitig auch angenehmen, idyllischen Umgebung und verfügt über 7 EZ, 7 DZ, 3 Seminarräume, 1 Bibliothek und einen großen Garten.
1. So. im Monat 14:00 bis 17:30 Uhr
3. Fr. im Monat 17:00 bis 19:30 Uhr
Wetzkeil 39, 69483 Wald-Michelbach, Deutschland
Die Museale Druckerei im ehemaligen HEAG-Turm zeigt Maschinen und Einrichtung der früheren Druckerei Bach.
Volkerstrasse 1, 64689 Grasellenbach, Deutschland
Unser Haus verfügt über 29 Zimmer. Wir sind nahe gelegen an überregionalen Rad- und Wanderwegen. Wir bieten regionale Küche und freuen uns Sie in unserem Hause zu begrüßen.
Der Friedhof kann nur nach vorheriger Rücksprache mit der Gemeinde besichtigt werden.
Zotzenbacher Weg, 64668 Rimbach, Deutschland
Der jüdische Friedhof in Rimbach wurde 1845 angelegt.
Hauptstraße/Weinheimerstraße, Unter-Abtsteinach, 69518 Abtsteinach, Deutschland
Die kleine Sandsteinkapelle befindet sich in der Ortsmitte von Unter-Abtsteinach.
Frei zugänglich.
64668 Rimbach, Deutschland
Mountainbike-Übungsplatz im Zotzenbacher Wald
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